'เมนูสุนัขโอชะ' อร่อยบนความเสี่ยง

"สุนัข" ถือเป็นเพื่อนคู่กายมนุษย์มานานกว่า 15,000 ปีแล้ว จึงไม่น่าแปลกใจที่ผู้รักสัตว์ทั้งหลายรู้สึกเศร้าใจหลังมีข่าวว่ามีการจับแก๊งค้าสุนัขข้ามชาติในจังหวัดทางภาคอีสาน ได้สุนัขที่กำลังจะกลายไปเป็นอาหารอันโอชะให้ผู้นิยมบริโภคเนื้อสุนัขในประเทศลาวและเวียดนามกว่าพันตัว แต่คงต้องทำใจยอมรับว่ายังมีชาวโลกในหลายท้องถิ่นนิยมบริโภคเนื้อสุนัขด้วยความเชื่อว่าดีต่อสุขภาพ ซึ่งกลายเป็นวัฒนธรรมที่ยึดถือปฏิบัติมานาน และเปิดช่องให้มีผู้แสวงหาประโยชน์จากจุดนี้ท่ามกลางบทลงโทษทางกฎหมายที่ไม่รุนแรง
ในขณะที่เนื้อสัตว์มีราคาแพงในบ้านเรา หากใครยังไม่เคยลิ้มรสเนื้อสุนัขและกำลังอยากจะลองเพื่อหวังประหยัดสตางค์ในกระเป๋าคงต้องคิดให้มากหน่อย เพราะความเสี่ยงจากเชื้อร้ายหลากโรครออยู่เพียบ!!

หลายชาติโปรดเนื้อสุนัข

การบริโภคเนื้อสุนัขเป็นสิ่งต้องห้ามในหลายพื้นที่ของโลก รวมถึงโลกตะวันตก เอเชียใต้ แอฟริกา และตะวันออกกลาง แต่ความจริงก็คือ ยังมีอีกหลายพื้นที่ที่นิยมเมนูเนื้อสัตว์ชนิดนี้ โดยเฉพาะในภูมิภาคเอเชีย ซึ่งมีการประเมินกันว่า มีสุนัขราว 13-16ล้านตัว ถูกฆ่าและบริโภคในเอเชีย เพราะมีการบริโภคในหลายประเทศ เช่น จีน เกาหลีใต้ เวียดนาม อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ ไต้หวัน ไทย เม็กซิโก สวิตเซอร์แลนด์ ขั้วโลกเหนือและขั้วโลกใต้ อย่างไซบีเรีย อะแลสกา ทางตอนเหนือของแคนาดาและกรีนแลนด์ และเขตโปลินีเซีย หมู่เกาะในมหาสมุทรแปซิฟิก

เคยมีรายงานจากบีบีซีว่า ในปี 1999 มีภัตตาคารมากกว่า 6,000 แห่งในเกาหลีใต้เสิร์ฟเมนูซุปที่ทำจากเนื้อสุนัข เมนูที่ขึ้นชื่อที่สุดคือ gaejang-guk สตูเนื้อรสจัดจ้าน เพื่อรักษาสมดุลความร้อนร่างกายในฤดูร้อน ซึ่งเป็นเมนูเก่าแก่ตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 19 ที่ยังได้รับความนิยมในกลุ่มเกาหลีใต้บางกลุ่ม โดยเชื่อว่าจะทำให้ร่างกายมีสุขภาพดี รักษาพลังร่างกาย (ชี่) ให้อยู่ในภาวะสมดุล

ส่วนในจีนเคยมีรายงานจากซีเอ็นเอ็น ที่เป็นการสัมภาษณ์ผู้ค้าเนื้อสุนัขเมื่อเดือนมีนาคม ปี 2010 ยอมรับว่ามีการตั้งฟาร์มเลี้ยงสุนัขอย่างเป็นล่ำเป็นสันเพื่อป้อนให้กับภัตตาคารต่างๆ เป็นพิเศษ

กินแล้วเฮง-สุขภาพฟิต

การกินเนื้อสุนัขมักผูกติดกับความเชื่อด้านโชคลางและประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นหลัก เช่น บางวัฒนธรรมเชื่อว่าเนื้อสุนัขเป็นยาชูกำลัง ทำให้ร่างกายอบอุ่น แก้หนาว ซึ่งความเชื่อนี้เห็นได้ชัดเจนในแถบเอเชีย ทั้งในจีน เวียดนาม เกาหลีใต้ และไทยในบางจังหวัด ส่วนบางพื้นที่ของยุโรป เช่น ในชนบทของโปแลนด์ ถือว่าเนื้อสุนัขมีคุณสมบัติเป็นยา ดีต่อปอด เป็นต้น

ชาวเวียดนามมีความเชื่อว่าในเวลาที่เคราะห์ไม่ดี ดวงตก กินเนื้อสุนัขสามารถแก้ได้ เนื่องจากเนื้อที่มีสีเข้มและกลิ่นแรงนั้นช่วยป้องกันไม่ให้เคราะห์ร้ายย้อนกลับมาอีก ไม่นับรวมการบอกต่อถึงความอร่อยของเนื้อสุนัขที่เคยมีผู้ลิ้มรสมาแล้ว